Domande frequenti sui piani cottura a infrarossi

Potresti esserti interrogato su quale sia la differenza tra piani cottura a infrarossi e a induzione….Entrambe le opzioni esistono da un po' di tempo, quindi per chiarire ogni confusione, diamo un'occhiata e discutiamo della piastra riscaldante a infrarossi rispetto alla piastra riscaldante a induzione e di come funzionano entrambi i metodi di cottura.Discuteremo perché scegliere e utilizzare il calore a infrarossi è un'opzione migliore e meno costosa.E discuteremo dei vantaggi della cottura a infrarossi.Vuoi vedere i forni a infrarossi da banco più famosi?

La cottura a infrarossi è un modo vantaggioso per cucinare cibi sani e conservare le sostanze nutritive.

Più veloce per cucinare la maggior parte degli alimenti: 3 volte più veloce rispetto ai metodi tradizionali

Non genera calore e mantiene la cucina più fresca

Cuoce il cibo in modo molto uniforme, senza punti caldi o freddi

Mantiene un contenuto di umidità più elevato negli alimenti

Le cucine sono altamente portatili: le cucine da banco, i forni tostapane e i piani cottura in ceramica sono perfetti per

cucine, camper, barche, dormitori, campeggi

I barbecue a infrarossi sono molto meno complicati da usare e più economici da gestire

I piani cottura a infrarossi sono costituiti da lampade riscaldanti a infrarossi al quarzo in un piatto metallico protetto dalla corrosione.Le lampade sono solitamente circondate da bobine radianti per emettere un calore uniforme.Questo calore radiante trasferisce il calore infrarosso diretto alla pentola.Scoprirai che i piani cottura a infrarossi hanno un'efficienza energetica maggiore rispetto alle bobine elettriche solide, fino a 3 volte più efficienti.Il vantaggio delle cucine a infrarossi rispetto a quelle a induzione: è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pentola e padella.Con i piani cottura a induzione sono necessarie pentole speciali.

Bill Best ha inventato il primo bruciatore a infrarossi alimentato a gas all'inizio degli anni '60.Bill è stato il fondatore della Thermal Engineering Corporation e ha brevettato il suo bruciatore a infrarossi.È stato utilizzato per la prima volta in fabbriche e industrie come impianti di produzione di pneumatici e grandi forni utilizzati per asciugare rapidamente la vernice dei veicoli.

Negli anni '80, Bill Best aveva inventato una griglia a infrarossi in ceramica.Quando ha aggiunto il suo bruciatore a infrarossi in ceramica a una griglia per barbecue da lui realizzata, ha scoperto che il cibo veniva cotto più velocemente con il calore a infrarossi e manteneva elevati livelli di umidità.

Il calore a infrarossi è sempre esistito.I forni a infrarossi prendono il nome dagli elementi riscaldanti a infrarossi lontani presenti al centro del loro gruppo riscaldante.Il calore di questi elementi crea calore radiante che si trasferisce al cibo.

Ora, nella normale griglia alimentata a carbone o a gas, la griglia viene riscaldata bruciando il carbone o il gas che poi riscalda il cibo utilizzando l'aria.Le griglie a infrarossi funzionano diversamente.Usano elementi elettrici o a gas per riscaldare una superficie che poi emette onde infrarosse direttamente sul cibo che si trova nel piatto, nella ciotola o sulla griglia.

 La cottura a induzione è un metodo relativamente nuovo per riscaldare gli alimenti.I piani cottura a induzione utilizzano elettromagneti invece della conduzione termica per riscaldare la pentola.Questi piani cottura non utilizzano elementi riscaldanti per trasferire il calore ma riscaldano direttamente il recipiente con il campo elettromagnetico sotto la superficie in vetro del piano cottura.Il campo elettromagnetico trasferisce la corrente direttamente alle pentole magnetiche, provocandone il riscaldamento, ad esempio una pentola o una padella.

Il vantaggio è quello di raggiungere temperature elevate molto velocemente con un controllo istantaneo della temperatura.I piani cottura a induzione presentano numerosi vantaggi per il consumatore.Uno di questi è che il piano cottura non si scalda, riducendo così la possibilità di ustioni in cucina.

Le cucine a induzione sono costituite da fili di rame posti sotto un recipiente di cottura e attraverso il filo viene fatta passare una corrente magnetica alternata.La corrente alternata significa semplicemente quella che continua a invertire la direzione.Questa corrente crea un campo magnetico fluttuante che produrrà indirettamente calore.

Puoi effettivamente mettere la mano sopra il vetro e non sentirai nulla.Non mettere mai mano su uno che è stato recentemente utilizzato per cucinare perché sarà caldo!

Le pentole adatte ai piani cottura a induzione sono realizzate in metalli ferromagnetici come ghisa o acciaio inossidabile.Se si utilizza un disco ferromagnetico, è possibile utilizzare rame, vetro, alluminio e acciai inossidabili non magnetici.

Le persone spesso pongono la domanda “piastra a infrarossi vs induzione” quando si tratta di consumo di energia.I piani cottura a infrarossi consumano circa 1/3 in meno di energia rispetto a qualsiasi altro tipo di piano cottura o grill.I bruciatori a infrarossi si riscaldano così rapidamente, producendo temperature più elevate rispetto alla normale griglia o fornello.Alcuni piani cottura a infrarossi sono in grado di raggiungere i 980 gradi Celsius in 30 secondi e di terminare la cottura della carne in due minuti.È estremamente veloce.

I piani cottura a infrarossi e le griglie per barbecue sono molto più facili da pulire.Pensa a tutto il caos dell’ultima volta che hai utilizzato una griglia a bruciatore o una griglia a carbone….Tutti gli schizzi che dovevano essere ripuliti….Basta pulire gli elementi rivestiti in ceramica di un barbecue a infrarossi e la ciotola di un piano cottura può essere lavata in lavastoviglie.

La cottura a infrarossi garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura.Il calore radiante penetra uniformemente nel cibo e garantisce che il contenuto di umidità rimanga elevato.

Basse Temperature

I piani cottura a infrarossi si scaldano molto velocemente.Ti consigliamo di osservare attentamente il cibo e di ridurre il fuoco quando necessario.Dovresti selezionare un fornello a infrarossi con impostazioni di temperatura variabili.

Buono per l'ambiente

Le cucine e i grill a infrarossi consumano circa il 30% in meno di carburante rispetto al barbecue elettrico, a gas o a carbone.Ciò ti fa risparmiare denaro e, a sua volta, aiuta l'ambiente.Scopri qui quali sono le 5 griglie a infrarossi più popolari

Risparmia tempo

Poiché le griglie a infrarossi si riscaldano più velocemente, rendono la cottura più veloce.Puoi grigliare un barbecue, arrostire carne, cucinare un pasto e fare tutto ciò che desideri quasi 3 volte più velocemente di un normale fornello.

Quanto sono veloci i piani cottura a infrarossi?

 Le cucine a infrarossi possono raggiungere oltre 800 gradi Celsius in 30 secondi.Ecco quanto sono veloci.A seconda del modello e del tipo, ovviamente, puoi ottenere alcuni modelli più lenti.Si noti che lo scopo principale del trasferimento di calore con gli infrarossi è dovuto alla velocità.

I bruciatori a gas e i fornelli a carbone richiedono che il calore venga condotto al recipiente di cottura e quindi attendono che il recipiente diventi più caldo prima che la temperatura aumenti. Le superfici a infrarossi applicano calore ai recipienti di cottura il più velocemente possibile e proteggono comunque il cibo dai danni.Immagina di cucinare un barbecue in soli 10 minuti e di averlo più delizioso che mai.Potresti anche dare un'occhiata alle griglie a carbone

Non hai bisogno di pentole speciali come abbiamo detto.Proprio come le normali cucine, puoi ottenere tantissimi accessori di cui potresti aver bisogno….. Come speciali ciotole in vetro spesso per la tua cucina.

La cottura a infrarossi e la cottura a induzione sono entrambi ottimi metodi di cottura.Gli infrarossi, tuttavia, offrono maggiori vantaggi poiché il cibo viene cotto più velocemente senza carbonizzarlo con cenere o fumo.Le cucine a infrarossi sono ottime anche per l’ambiente, poiché ci aiutano a utilizzare meno combustibili fossili per produrre calore.